漂洋过海的佐餐艺术







今年开业的蒙特利尔海底捞以每天的川剧变脸和拉面表演,为当地沉闷的中餐添加了一丝艺术色彩,过去唐人街老店也唱粤曲,但只是逢年过节办寿宴才有,就像旧时中国堂会里的京剧昆曲和杂耍曲艺,不是平日里能享受到的。


魁北克人平时去餐厅吃饭,也就是个吃,搞活动时,才安排小提琴、钢琴或乐队,搞些气氛。魁北克乡村的枫糖特色餐,倒是经常有手风琴伴奏的小调演唱,来魁北克旅游过的人大都体验过这种旅游餐饮文化。


在墨西哥,流浪歌手演唱是最常见的佐餐艺术,他们六七成群,身着帅气的牛仔制服,从一家餐厅唱到另一家餐厅,鉴于音乐在墨西哥是深入骨髓的存在,流浪歌手不必等到节日寿宴才出现,他们随时出现在餐厅,只要有食客打赏,他们就弹唱。


流浪歌手在美国也很流行,四千多万墨西哥人分布在美国各州,有墨西哥人的地方就有流浪歌手。现在川剧变脸和拉面表演开始在北美15家海底捞流行,虽然比两百年前广东人来美国晚了很多,但晚到也是到呵。




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